大豆磷脂在飼料工業中的應用

磷脂作為油脂加工副產品，國外很早就將它作為畜禽和水生動物的飼料營養添加劑，我國過去也曾利用廉價的粗菜油磷脂（油腳）作為豬、魚飼料添加劑。近幾年來，油脂化工技術的發展促進了磷脂的開發，磷脂已是飼料的重要添加劑。在飼料中，磷脂主要起乳化脂肪的作用，強化飼料物理性質，加強營養性，其中包括增強膳食營養成分的消化于同化作用，防止脂質過氧化作用，改善飼料口感，以及提高成長率和存活率。