大豆磷脂在醫藥保健品中的應用

磷脂用于醫療保健，是近20年來迅速發展的領域。據報道，國際磷脂學會主席、藥物學專家伊斯·雷爾哈寧曾指出：“食用磷脂可改善老年人的記憶力和老化的腦細胞活力，特別是正在發育生長的兒童效果更佳”等。磷脂特別是卵磷脂作為人體保健品及藥用品的研究，越來越受到營養學、藥物學、醫學專家的重視。為此，世界各國掀起一場磷脂食品熱，中老年為了預防和治療現代病，特別是預防老年癡呆，廣大婦女為美容和減肥，少年兒童和青少年學生為健腦益智的需要，均廣泛食用大豆磷脂。美國稱磷脂是近30年開發的最重要的營養補助制品，日本則有人稱磷脂是基于現代醫學、藥學、營養學知識產生出來的，是人體內生化反應過程中最能發揮有效作用的物質。